沖縄の地鶏と京都の繊細な味のこだわりが融合した、北谷の絶品串焼き屋

沖縄の地鶏と京都の繊細な味のこだわりが融合した、北谷の絶品串焼き屋

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初回投稿日:2014.04.27
 最終更新日:2024.05.24

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北谷町(ちゃたんちょう)宮城の集合住宅の二階にひっそりとある、

隠れ家風串焼き屋「月と器」。

そんな少し分かりにくい場所にありながらも、

外国人から地元のお客さん、観光客まで

平日週末問わず賑わいを見せる隠れた人気店だ。


隠れ家風串焼き屋「月と器」

 

琉球漆喰の壁と琉球ガラスのランプで照らされた店内は、

一見すると串焼き屋とは思えないような

あたたかみがありながらも洗練された雰囲気。

店名にもなっている器は、オーナー自らが一期一会を大切にして集めた、

県内のやちむん作家や琉球ガラス作家の作品たちだ。


隠れ家風串焼き屋「月と器」店内

 

京都出身のオーナー石井さんは、地元京都の焼き鳥屋で3年間修行した後、沖縄に移住。

その後1年沖縄居酒屋で琉球の味を学び、「月と器」をオープンした。


オーナー石井さん

 

やんばるの若鶏や伊江島産合鴨など、鮮度の高い地鶏を

うちわと炭ばさみを使い、空気の流れを変えながら一本一本丁寧に焼いていく。

「炭の角度や並べ方、タイミングひとつで焼き方も変わってくるんですよ。

炭は生きものなんです」


丁寧に焼いていく

 

地鶏に対してのこだわりが高じ、今は地元の高校や福祉団体と

新しい地鶏を生産していく計画が進行中だとか。


串焼き

 

京都の契約農家から取り寄せた旬の京野菜や

選びぬかれた日本酒のラインナップも魅力。


旬の京野菜


ぬちまーす

 

ぬちまーす、屋我地の塩など沖縄の塩を中心に、

全国各地から選りすぐりの塩を取り寄せ

食材にあわせてその組み合わせも変えている。

 

「気づかないほど微妙なことかもしれないけど、

そういう変化は必ず五感に残るものだと思うんです」

 

京都の繊細な味に対するこだわりと、

沖縄の素晴らしい食材が融合した隠れた名店で、

是非贅沢な大人の時間を味わって欲しい。

 

 

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炭火串焼月と器

住所 /
沖縄県中頭郡北谷町港11-14-102
電話 /
098-936-7937
営業時間 /
18:00 - 23:00(L.O. 21:45)
定休日 /
水曜日

沖縄CLIP編集部

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