よみもの
Reading Material
食べる
初回投稿日：2013.08.01 最終更新日：2024.07.25
沖縄県久高島（くだかじま）で作られている「イラブー」。 イラブーとは、エラブウミヘビという海蛇です。 島の伝統で、イラブーの漁は漁師ではなく、「ノロ」と呼ばれる巫女にだけ許され、猛毒を持つ蛇を素手で捕まえるのが島のしきたりです。現在は伝統を守る為、村頭代行として島の男性二人が漁を行っています。 タンパク質やビタミン類を多く含み、沖縄では古くから高級薬膳素材として親しまれています。燻製したイラブーを煮て戻し、出汁と一緒に、豚肉、昆布を煮込んだイラブー汁が有名です。
沖縄CLIP編集部
～ もっと、沖縄が好きになる。沖縄CLIP ～
2014.12.03
2016.06.01
2015.12.12
同じカテゴリーの記事 ─ More
よみもの検索
